Das 8. Internationale Urla-Artischockenfestival findet in diesem Jahr vom 6. bis 8. Mai statt.

Bevor wir über das Festival sprechen, möchten wir darauf eingehen, wie wichtig die Artischocke für unsere Gesundheit ist.

Dank ihrer antioxidativen Eigenschaften unterstützt die Artischocke die Ausscheidung von Schadstoffen aus dem Körper und trägt zu einer gesunden Funktion der Leber bei. Das enthaltene Quercetin und weitere Antioxidantien helfen dabei, den Körper vor schädlichen Einflüssen zu schützen, während der hohe Ballaststoffgehalt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Besonders für Menschen mit Diabetes kann ein mit Olivenöl oder Fleisch zubereitetes Artischockengericht eine wertvolle Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung sein.

Mit ihren unzähligen gesundheitlichen Vorteilen sollte die Artischocke ein fester Bestandteil unserer Ernährungsgewohnheiten sein.

Kommen wir nun zum Festival:

Die „Sakız-Artischocke“, die seit den 1940er-Jahren kommerziell angebaut wird und deren Anbauflächen in den letzten fünf Jahren deutlich gewachsen sind, ist der Star des Urla-Artischockenfestivals, das seit 2015 veranstaltet wird.

Auf diesem Festival erwartet die Besucher ein wahres kulinarisches Fest. Verschiedene Artischockengerichte, Workshops, Kochvorführungen renommierter Küchenchefs und viele weitere Erlebnisse machen die Veranstaltung zu einem besonderen Highlight.

Und hier noch ein kleiner Tipp von uns: Kommen Sie unbedingt mit Appetit! Denn die köstlichen Artischockengerichte, gefüllten Spezialitäten, Meze-Variationen und regionalen Snacks werden Sie begeistern und dazu verleiten, immer mehr probieren zu wollen.

Bei all diesen Köstlichkeiten möchten wir Ihnen auch ein besonderes Rezept unseres Chefkochs Günay vorstellen:

Frisches Artischocken-Dessert mit Apfel

Reinigen Sie die frisch geernteten Artischocken und geben Sie sie in einen Topf. Fügen Sie Wasser, Erdbeeraroma, Nelken, Quittenkerne und eine Scheibe Quitte hinzu und lassen Sie alles etwa 25 Minuten köcheln.

Währenddessen die Äpfel reiben und mit 2 bis 3 Esslöffeln Zucker leicht einkochen. Nach dem Kochen Zimt und Walnüsse hinzufügen.

Füllen Sie die Mitte der gegarten Artischocken mit der Apfelmischung.

Vergessen Sie nicht, das Dessert mit Kaymak (türkischem Rahm) und Tahin zu verfeinern.

Und schon ist das frische Artischocken-Apfel-Dessert servierbereit!

Wenn Sie in diesem Jahr zum Artischockenfestival kommen, sollten Sie unbedingt das besondere Artischocken-Menü von Chef Günay im Maya probieren.

Ein kulinarisches Erlebnis, das Sie nicht verpassen sollten!