В этом году 8-й Международный фестиваль артишоков в Урле пройдет с 6 по 8 мая.

Прежде чем рассказать о самом фестивале, хотелось бы отметить, насколько важен артишок для нашего здоровья.

Благодаря своим антиоксидантным свойствам артишок способствует выведению токсинов из организма и поддерживает здоровую работу печени. Содержащиеся в нем кверцетин и другие антиоксиданты помогают защищать организм, а высокое содержание клетчатки способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови. Особенно для людей с диабетом блюда из артишоков, приготовленные с оливковым маслом или мясом, могут значительно повысить качество питания.

Учитывая бесчисленные полезные свойства артишока, мы хотели бы подчеркнуть, что этот продукт заслуживает того, чтобы стать неотъемлемой частью нашего рациона.

А теперь перейдем к самому фестивалю.

Артишок сорта «Сакыз», который выращивается в коммерческих целях с 1945 года и площадь посадок которого значительно увеличилась за последние пять лет, является настоящей звездой Фестиваля артишоков в Урле, проводимого с 2015 года.

На фестивале гостей ожидает настоящий гастрономический праздник. Разнообразные блюда из артишоков, мастер-классы, кулинарные воркшопы от известных шеф-поваров и многое другое ждут посетителей.

И у нас есть для вас небольшой совет: обязательно приходите голодными! Ведь вы вряд ли сможете остановиться, попробовав изысканные блюда из артишоков, долму, мезе и множество других местных закусок.

Среди такого разнообразия вкусов мы также хотим поделиться с вами особым рецептом от шеф-повара Гюная.

Свежий десерт из артишока с яблоком

Очистите свежесобранные артишоки и поместите их в кастрюлю. Добавьте воду, клубничный ароматизатор, гвоздику, семена айвы и ломтик айвы. Варите около 25 минут.

Тем временем натрите яблоки на терке, добавьте 2–3 столовые ложки сахара и немного потушите. Сняв с огня, добавьте корицу и грецкие орехи.

Наполните середину приготовленных артишоков яблочной смесью.

Не забудьте добавить сверху каймак и тахини!

Ваш свежий яблочно-артишоковый десерт готов!

Если вы планируете приехать на Фестиваль артишоков в этом году, обязательно попробуйте специальное меню из артишоков от мастера Гюная в Maya.

Это гастрономическое удовольствие, которое нельзя пропустить!