URLA ENGİNAR FESTİVALİ
Bu yıl 8.si düzenlenecek olan Uluslararası Urla Enginar Festivali 6-8 Mayıs tarihleri arasında gerçekleşecek.
Festivalden bahsetmeden önce, enginarın sağlığımız için ne kadar önemli olduğuna değinmek isteriz.
Enginar, antioksidan özelliği sayesinde, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olarak, karaciğerin sağlıklı çalışmasını destekler. İçeriğinde bulunan quersetin ve antioksidanlar kansere karşı vücudumuzu korurken yüksek lif yapısı ise kan şekerini dengeleyici etkiye sahiptir. Özellikle şeker hastaları için zeytinyağlı veya etli yapılmış enginar yemeği, beslenme kalitesini önemli açıda güçlendirir.
Enginarın saymakla bitmeyen faydaları ile hayatımızda yiyecek alışkanlıklarımızın bir parçası olması gerektiğini vurgulamak isteriz.
Peki festivale gelecek olursak;
1945’li yıllardan bugüne ticari üretimi yapılan ve son 5 yılda dikili tarım alanları ile büyük artış gösteren “Sakız Enginarı” 2015 yılından beri düzenlenen Urla Enginar Festivalinin göz bebeğidir.
Bu festivalde tam anlamıyla gastronomik şölen yaşanır. Enginar ile yapılmış çeşitli lezzetler, atölyeler, seçkin şeflerin gerçekleştirdiği workshoplar ve daha fazlası…
Ve size minik bir de önerimiz olacak. Mutlaka aç gidin! Çünkü nefis enginar yemeklerinin, dolmaların, mezelerin ve birçok yöresel atıştırmalıkların tadına doyamayacaksınız.
Bu kadar lezzet arasında, bir de Günay Şef’imizin enginar tarifini de unutmadan sizlere sunalım;
Taze Elmalı Enginar Tatlısı
Tarladan tazecik topladığımız enginarları temizledikten sonra tencereye alıp üzerine su, çilek aroması, karanfil, ayva çekirdeği ve ayva dilimi ekleyerek pişirin. 25 dakika boyunca kaynamaya bırakın. O esnada elmaları rendeleyin ve üzerine 2-3 çorba kaşığı toz şeker ekleyerek biraz pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyin. Pişmiş olan enginarların ortasına yerleştirin.
Üzerine kaymak ve tahin dökmeyi unutmayın! Ve taze elmalı enginar tatlısı hazır!
Sizde bu yıl Enginar Festivali için buralara gelecekseniz, Maya'da Günay Usta'nın özel Enginar menüsünü mutlaka tatmalısınız.
